威士忌 冬日琥珀色热情(图)(2)
品鉴秘诀 品尝威士忌四重奏
帕特里克·米勒特绝对是苏格兰传统威士忌的顶级专家,他为大家讲解威士忌品鉴秘诀可不容易。
1.欣赏色泽
将酒缓慢倒入宽底杯中品赏。威士忌的色泽是在贮藏过程中逐渐产生的,不同的木桶产生的色泽、风味也不尽相同。自浅黄至深棕,年份越长,越呈现深深的琥珀色。
2.嗅闻香气
将酒杯的杯口慢慢掠过鼻前,以鼻子轻闻威士忌散发出的香味,威士忌味道浓烈,如果不是熟手建议吸气幅度不要过大。
3.饮酒方式
纯饮、兑水或加冰块,任君所需。关键就是一口一口慢慢品尝。纯饮时,让威士忌均匀地环绕口腔,感受酒液在味蕾上的变化,此饮法更适合于单一麦芽威士忌。
4.品尝美酒
帕特里克·米勒特介绍说,要挑选地道的苏格兰威士忌要先简单了解几种不同的威士忌。苏格兰威士忌口味非常丰富,因为它是采用的麦芽威士忌和斯贝塞。而加拿大或者是美国的威士忌,他们的酒精味比较重,而且木头的味道也比较重。酒的品质并不是看时间的长短,主要是调和的技巧。
Royal Salute皇家礼炮
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1.威士忌讲究年份吗?
在威士忌的世界,不同年份的酒有着各自的风格特质,名家酒厂的酿造工艺和技巧又各不相同。年份只代表酒在橡木桶中陈化的时间,并不是法定的品质指标,只要经过恰当的窖藏时间,出窖的都是佳酿。不过请注意,威士忌并无11、13、14、19年份。
2.威士忌可以存放多久?
只要保管得当,未开封的威士忌至少可以保存10年以上,不过瓶中的酒还是会有少量蒸发。在酒吧保存的威士忌,无论是否开封,你的存酒卡上一般都会标明只有1-2月的存放期。
3.初饮威士忌,怎么点单?
可以点杯混饮,威士忌加可乐。J&B珍宝是最适合混饮的威士忌,可以与任何软饮混饮,均能达到完美口感。
4.威士忌也需要醒酒吗?
不需要,威士忌经蒸馏而成,装瓶后酒体即稳定下来,不再发生如葡萄酒般地缓慢成熟。
5.威士忌兑绿茶,科学吗?
要注意的是,很多人觉得加了绿茶后,酒精浓度会降低,而且口味略甜,但其实这样反而会不知不觉喝下更多的酒。而且茶中含有咖啡因,对胃存在一定刺激。
6.威士忌有专用的酒杯吗?
通常威士忌杯身成直桶状,没有杯脚,称为“冰杯”、“古典杯”等,J&B珍宝品鉴会上使用的就是四方杯。
行家推荐 经典威士忌小档案
Johnnie Walker
最为年轻人群喜爱的威士忌品牌,瓶身四方颇有锐气与活力。有黑牌、红牌、蓝牌之分。混合了约四十种不同的单纯麦芽威士忌和谷物威士忌。
J&B珍宝
珍宝融会了超过40种的来自苏格兰四大威士忌产区15年产成熟的高档麦芽威士忌,使用曾经酝酿过高级威士忌的美国波本橡木桶进行陈酿。微甜,富有多层次的新鲜苹果和梨的果味,一丝精妙的橡木桶和泥炭的混合口感,入口如奶油般极其滑顺。
Royal Salute皇家礼炮
出自芝华士家族,皇家礼炮的身价更为尊贵,与皇家存在千丝万缕的关系。其酿制木桶橡木桶是品质的秘诀之一,它必须曾经存放过西班牙雪利酒或美国波本威士忌。
Ballantines百龄坛
百龄坛的历史可以追溯到1827年创始人乔治·百龄坛在爱丁堡造出第一瓶佳酿,之后百龄坛一直与英国皇室有着密不可分的关系,淡淡烟熏味混合丝丝甜味的大麦味。
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