威士忌

　　时间和年份总是计算佳酿价值命题的必要条件。但酒一定是越陈年越香醇吗？很多人有这样的误区。威士忌有自己的生命，经过“壮年”之后，它的品质就会走下坡路。当然，“未成年”也意味着青涩。大体而言，纯麦威士忌中陈酿5年以上的酒可以被饮用，七八年的陈酿则为成品酒。15-20岁的纯麦酒是正处于壮年的优质酒。而贮存20年以上的陈酒，则开始老化，“体质”下降。

董军：收藏爱好者，藏品涉及洋酒、字画和工艺品等。

　　当然，这个时间条件并非总是适用。酒类与书画等拍品不一样，它有着自己的特殊性。酒作为一种饮料最终是为了消费，它存在一个升值周期，因此其此品质的高峰期间才会产生最大价值。洋酒拍卖市场上不缺例外，而且，例外常常伴随着奇迹。2002年在英国举行的一次拍卖会上，一瓶“Macallan 1926”(1986年装瓶，60年酒龄)，拍卖成交价高达20150英镑，折合人民币达到30万元，突破当时全球威士忌单瓶拍卖历史最高价纪录。而2007年12月14日，在纽约佳士得拍卖行，在竞相出价之下，威士忌的拍卖纪录又被一支“Macallan 1926”以54000美金的成交价刷新。这也是自美国禁酒令以来威士忌在美国的最高拍卖纪录。

　　藏酒价值的计算公式，是建立在社会与市场的大运算环境中的。常常有人问我如何看待国内的洋酒拍卖市场。11月29日，香港佳士得将在香港会议展览中心举行名酒拍卖，这是佳士得自2001年后，二度在亚洲举行名酒拍卖。许多人认为这是一个塔灯似的讯号。但，在我的记忆里，中国内地除了一些慈善性的拍卖之外，目前还没有酒类拍卖的先例。

　　拍卖是一个二级市场，建立在一级市场的部分产品的稀缺性由量变转为质变之后。中国洋酒的一级市场，确实在以令人难以置信的速度增长。但培育出一个成熟的二级市场是需要一级市场经过几番调整、日趋稳健之后，才能做到的。在我看来，中国洋酒的一级市场还需要时间来调整，它有可能还要经过许多激荡。但香港佳士得今年秋拍的名酒专场一定会吸引包括内地在内的整个周边地区的关注。当然，不成熟的市场是把双刃剑。虽然它具有未知的风险，却同时也意味着先机和更高的投资回报率，虽然内地拍卖公司对酒类(包括国酒)尚持观望态度。要如何计算威士忌的品藏价值，其实没有固定的公式。这道复杂的数学题，需要不同的人根据不同的给出条件找解。

　　董军：收藏爱好者，藏品涉及洋酒、字画和工艺品等。默多克新闻集团北京代表处政府事务总监，现任北京永乐国际拍卖有限公司总经理。