北京南门涮羊肉挑战芬兰野味鱼
时间：2010-08-09 18:35 来源：北京晚报
精品推荐:全聚德
世博园里的美食至尊
世博园里,怎能少得了作为北京乃至中国餐饮名片的全聚德(002186,股吧)？全聚德的精彩亮相,成为园区一道亮丽的风景线。
全聚德烤鸭位于上海世博园B区中华美食街01号档位,结合世博园区餐饮市场的特点,精心打造了13道传统和创新菜点:闻名世界的全聚德烤鸭、风味独具的仿膳圆梦烧饼、四川饭店樟茶鸭烧饼、丰泽园豆沙包……传统老字号的风味永远是那么正宗地道,让人久久回味。
当然,喜欢尝鲜的朋友同样有口舌惊喜,鸭肉粽、鸭肉酥、鸭肉丁汉堡等风味小吃保证让味蕾不断自由跳跃。此外,年轻的朋友不妨尝试一下西米露羹等时尚冷饮,啜饮一口,炎炎夏日也变得清爽无比。营养美味而又经济实惠的套餐想必是大多数游园人的首选,这不,全聚德就推出了卤汁鸭腿套餐和香菇鸭块套餐,让游客大快朵颐的同时又不用担心荷包的负荷。
为确保世博会菜品的安全和质量,全聚德集团依托上海浦东店建立了世博会专用厨房,投资百余万元购置了先进的煤气烤鸭炉和专用冷藏车,每天由专人负责世博菜品的加工制作和运输配送,并坚持按照操作程序和卫生标准做好每日消毒和监测工作,多次受到当地食品卫生监管部门的好评。
此外,为更好地服务世博会,全聚德集团从北京直营企业选派了20名业务骨干赴上海参与世博会服务供应工作。他们克服了异地工作的种种困难,始终以饱满的热情和一流的美食向八方宾朋诠释着北京味道,展现中华美食的风采。
百年世博会绽放上海是中华民族的骄傲,全聚德作为中华饮食的金字招牌,在世博园里夺目生辉。如果说透过世博会看遍全中国,那么全聚德则将中华民族博大精深的美食文化诠释得淋漓尽致。
美食导航:B区中华美食街01号档位
精品推荐南门涮肉 细品京味文化
南门涮肉作为老北京传统特色美食之一,带着浓厚的京味文化,走进了世博园。位于美国馆(网上美国馆)对面的南门涮肉,门前高挑的大红灯笼迎风摇摆,黄底红字的牌匾十分耀眼,那份红火劲儿透着咱老北京十足的热情。推门而入,精致的老北京艺术摆件、红木座椅、京剧脸谱、沙燕风筝、鸟笼子、景泰蓝的小火锅等各式物件映入眼帘。置身其中,浓郁的老北京文化气息漫步心间,若不是那一股鲜活的现代时尚之感在心头荡起涟漪,还真以为是回到了咱北京城的涮肉馆。寻踪觅香,老北京的古典传统与时尚前沿的上海风情在这里结合得恰到好处。
中华传统美食广为人知,但在世界舞台上展现的机会并不多,因此大多数人对中华传统美食的认识仅仅停留在“知”上,并没有机会去深入地了解与体会。此次,南门涮肉遵循多年来严格执行的餐饮服务标准,从各方面进行了充分的准备和培训演练,让更多的人了解传统的京味文化,品尝到高品质的传统涮肉,向全世界展示了京味涮肉的独特魅力。
南门涮肉正宗的涮法更能呈现出深厚的京味文化底蕴与涮品的最佳鲜美口感。正宗的老北京清汤涮法中,羊肉片是绝对的主角。这肉要讲究用当天宰的羊,剔去筋膜和骨底,切薄厚适中的均片码在盘中,膻味适中,不粘盘。这汤,要讲究久涮不起沫越涮越清亮,绝妙回归肉质原本的鲜香味。
除南门涮肉经典的传统项目外,“羊上脑”不得不提,看着厚厚的一块肉,放到嘴里却格外鲜嫩,细嚼慢品,舌尖回馈的便是无限满足。店家特制的各种滑类是女孩子的最爱,虾滑、墨鱼滑、牛肉滑等,都是使用纯原料、纯手工制作,营养丰富,多汁爽口,嫩滑无比,鲜美的海鲜调料稍加提味,就诱发出绝佳的口感!当然,要想入口完美,最重要的还要数这五味调料了,蘸上那香喷喷的秘制小料,入口香醇、嫩滑,回味留有余香。涮罢,吃上几个脆嫩爽甜的糖蒜瓣,就上口酥脆飘香的芝麻小烧饼,直至唇齿留香,让人欲罢不能!
美食导航:C8中南美洲馆二层西侧
精品推荐:苏浙汇创新完美 演绎上海本帮菜
到上海怎能错过本帮菜的美味？要想领会上海本帮菜的魅力,入驻世博园的苏浙汇则对它进行了完美的演绎和诠释!
苏浙汇在世博园中分设了3个品牌:苏浙汇、斗香园和卢森堡西餐厅。如果您想品味更具特色的上海小吃,“斗香园”就是不错的去处。主营面点小食七十余种,特色主打有斗香园招牌虾仁拌面、焖蹄面、鲜肉月饼、麻蓉包、辣肉包等十余种,招牌斗香园小笼,多汁好味、鲜香可口,在坚持精选新鲜健康食材的基础上,结合纯天然的调味工艺和现代化的制作手法烹调。既体现了现代科学用餐的理念,又使菜式更加精致、健康、美味。所谓“小情趣、大味道”也不过如此吧!
世博会期间卢森堡国家馆西餐厅的餐饮服务也由苏浙汇打理。主要接待卢森堡国家及其周边国家的外宾,以及为参观卢森堡馆(网上卢森堡馆)的游客提供用餐服务。除了正餐、茶歇、冷餐会餐品的西餐,同样有极具苏浙汇特色的菜品,还有特色的卢森堡腌肉、卢森堡啤酒、卢森堡白葡萄酒等,让您全情感受卢森堡馆的中国情结!
苏浙汇进入世博园后,考虑到服务对象的世界多元化,除了带来主打菜清蒸鲥鱼、蜜汁火肪、越式牛柳粒、招牌辽参外,还特地研发了既体现中国特色,又能满足国外食客口味的菜式——新派烧二海和富贵祥瑞虾。这两道标有世博新菜标签的佳肴既着重于历史传承,又参考了现代人对饮食的健康需求和口味需求,是一次创新之举。
除了在园区内感受“苏浙汇”的上海美食,您还可以在上海市区沙泾路、肇嘉浜路、茂名南路、芳甸路、大连路等各繁华地段品味“苏浙汇”,哪怕去不了上海,在北京,也还有苏浙汇怀旧风格的朝阳店和前卫的中关村(000931,股吧)店让您解馋呢!
美食导航:世博浦东C-10区（欧洲广场,斯洛伐克馆对面）;世博浦西D区（韩国企业联合馆(网上韩国企业联合馆)旁,局门路蒙自路交界）;世博卢森堡馆C-6区（欧洲广场,上钢路博成路交界）
世博美食攻略
A区
A区位于浦东世博轴(网上世博轴)以东、白莲泾以西。A区美食在巴基斯坦区,参观者可以一边欣赏巴基斯坦特色服装和异域风情舞蹈,一边品尝当地特色美食。
功德林:素食鼻祖
享有“素食鼻祖”美誉的功德林,将款款素肴精心烹制,绿色营养凝结美味健康。
巴基斯坦餐厅:风味美食不可错过
在这里可以品尝到传统的巴基斯坦美食,例如配有独特酱汁的巴基斯坦式烧烤,还有巴基斯坦特别的奶茶“Chai”。
柚子:传统日料全新演绎
柚子继承了日本料理的传统工艺,新鲜的食材、纯美的味道、赏心的瓷器、赋予季节感的菜肴,使众多食客一饱扶桑美食之福。
味千拉面:日式拉面大王
颇具人气的日本拉面店。在上海拥有20家分店,已成为上海人心目中日本拉面的代名词。
避风塘:最爱的港式甜点
经营正宗港式特色美味点心和特色菜肴。虾饺皇、鲜虾云吞、奶茶、葡式焗蛋挞等都是招牌特色。
吉野家:日式简餐
日本牛肉饭连锁第一品牌,在经营日本吉野家传统美食的基础上,不断推陈出新,为消费者提供富有日本特色的美味食品。
B 区
B区位于A区西侧、浦东卢浦大桥以东,“中华美食街”便坐落于此。这里囊括了鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等“八大菜系”的佳肴,将令游客体验到中华美食的独特文化。
巴国布衣:麻辣新演绎
巴国布衣对麻辣有一种全新的演绎,麻辣有度,虽麻但爽口,虽辣但开胃,连辣椒都很有嚼头。
采蝶轩:潮“饭”来袭
以广式清淡的粤菜为特色,下午茶的供应品种多样。
聚春园:闽菜佳肴新境界
代表福建参与上海世博会的聚春园,其佛跳墙制作技艺已经被列入国家级非物质文化遗产。
齐鲁万怡:大气回肠的鲁菜
主营孔府菜,这里几乎每道孔府菜都有典故。
知味观:中餐西吃
知味观是现代浙菜中一等一的高手,餐厅不但备有刀叉,还对每道菜的原料做了详细说明。
得月楼:苏州美食汇
距今已有四百多年历史的苏州得月楼,因其菜味道极为鲜美,有着“天下第一食府”的美誉。
湖南华天:回味的潇湘味道
以湘西吊脚楼和湖南马头墙为主要建筑原型,在淡雅的灯光下,马头墙、灯笼、餐桌融为一体,不妨去体验一下湖南的乡土风情吧。
C区
C区位于浦东卢浦大桥以西的后滩地区。世博园的C片区是欧洲、美洲、非洲的国家展区,在这里我们可以品尝到来自三大洲风格迥异的美食。
珍鼎非洲餐厅:纯情纯挚非洲味
一家非洲主题餐厅,南非海鲜红酒、鸵鸟蛋炒饭等是这里的非洲特色美食。
老娘舅:实惠的选择
中式快餐店,干净卫生,套餐量足且营养搭配均衡,价格还实惠。
大娘水饺:好吃最是饺子
一家知名连锁饺子店,提供很多品种的饺子,适合不同人的口味需要,简单的小菜也是一大亮色!
杏花楼:老上海新风情
老上海风情配上具有西洋建筑风格的雕花图案,加上中国传统特色的大红灯笼和民俗文化的彩灯,浓郁中透露着时尚感。推荐小绍兴白斩鸡、大壶春鲜肉生煎。
真锅咖啡:最爱她的味道
当黑黑的咖啡豆在炭火中经过烘培,然后在咖啡机里搅碎,倒入开水,最后经过滤纸过滤,摆在面前时,任谁也无法抗拒她的诱惑。
倍可意Briccocafe
美食与艺术的双重享受
一家意式简餐店,厨师长来自意大利,是烹饪界的大师,将制作比萨和面食升华成艺术。
D区
D区位于浦西世博园区的西部,规划布置上海世博会的企业馆和5个主题馆中的城市文明艺术馆、城市未来馆以及船坞演出舞台。
俏江南:写意川菜
跳脱出俏江南红色热情的氛围,全白色的优雅环境,塑造出另一种浪漫经典,而盘中经典美食,跃然成色。
吾米粥:不一样的火锅
事先准备一锅没有米的粥水,因为米粥的缘故,可将海鲜瞬时锁定鲜甜,建议先将贝壳类入锅涮吃,接着放虾、蟹、鱼类等。肉类食物建议最后涮吃。
老丰阁
灵动时尚打造新美味
老丰阁品珍轩的餐厅风格以简约时尚,功能设施齐全,舒畅整洁为特色,菜肴品相出众,紧跟潮流。
永和豆浆:家乡的味道
台湾小吃的一大特色,豆浆、油条虽然普通,传递的却是浓浓的家乡味道。
必胜客Pizza Hut
欢乐休闲就在必胜客
全球最大的比萨专卖连锁企业,开遍了世界各地一百多个国家,“欢乐休闲”好美味,就在必胜客。
E区
E区位于浦西世博园区的东部,靠近南浦大桥,这里将规划布置城市最佳实践区及主题馆之城市未来馆。
小南国:精致细腻的本帮菜
作为海派美食代表的小南国精品菜肴,不但继承保留了海内外食客所推崇的浓郁香酥、腴润适口的特点。更融合发展出自己独特浓郁、细腻、精致、典雅的新上海菜风格。
东方既白:中西结合的新式快餐
“肯德基”旗下的中式快餐,套餐种类丰富,味道也超赞。特别推荐甜品香紫米露,甜而不腻,味道好极了!
棒约翰:好材料打造好比萨
纯正口味的原材料打造口味上乘的好比萨,“更好的馅料,更好的比萨”绝对不是一句口号。
城市最佳实践区
城市最佳实践区是上海世博会园区里的一大亮点,来自全球15个城市的实践案例将在这里以1比1的实物模型进行展示。
汉堡王:将汉堡进行到底
一家以汉堡为主打的美式快餐店,据说在美国是最受欢迎的快餐店之一。汉堡品种丰富,而且全部是烤制的,新鲜而健康,味道也别有特色。
真功夫:蒸出来的好味道
营养美味又健康的中式快餐,菜式丰富,清淡入味,是不可错过的营养简餐。
- 上一篇：上一篇：何小竹：性是喜剧的最佳原料
- 下一篇：下一篇：土耳其国家馆：最黏稠的冰淇淋
