木棉花(资讯,行情)开启了北京设计酒店的纪元。王府井(600859,股吧)希尔顿以洛可可＋中式古典的华贵细腻改写了人们对“标准希尔顿”的印象。而万达索菲特大堂那三朵巨型水晶牡丹,则是这家亚洲旗舰店的标识。且看三家酒店的掌门细说工作与生活。 施罗德先生 　　施罗德 完美酒店？还没出现 　　“现在我所工作的酒店,就是最接近我理想的酒店”,王府井希尔顿酒店的总经理施罗德自豪地说道。他对完美酒店的评判标准很质朴:员工喜欢到这里上班,客人离开后下次还会选择住在这里。 　　这位身材高大、眼珠湛蓝、微笑永远如孩童般纯真羞涩的总经理已经在酒店业做了二十年。问起为何会选择这个行业,才知道施罗德原来很小就与酒店结缘。他出生的小镇上有个很不错的大酒店,总经理是他父母的朋友,他从小就在酒店里玩耍,不由就对酒店这个好似万花筒一样的世界心生憧憬,踏入之后也就再未离开过。 　　虽然工作的年头已久,但施罗德从未丧失激情。连他的员工都会说:“总经理总是想做些不同的事情。”王府井希尔顿自开业后举办的多项活动,例如邀五位米其林大厨掌厨晚宴,一时间成为圈中津津乐道的盛事。更令施罗德骄傲的是,在网上的酒店点评中,有98%的住客在“你是否向朋友推荐”这一项选择了“是”,这个比例绝对名列前茅。 　　“对我来说,这家酒店的房间数量很合适,可以保证员工为客人提供最好的服务。他们知道每个客人的名字,而不是他的房间号。”作为酒店总经理,施罗德相当看重服务。“酒店为客人提供的服务是最重要的。特别是在入住之初。我印象中所住过的最让我满意的酒店是巴厘岛上的Bvlgari Hotel,没人会在你不需要的时候出现, 但你提出的所有要求都会得到满足。” 　　在谈到工作时,施罗德一脸认真,但说到家庭,他的脸上就带着一种从心底洋溢出来的幸福。这个德国男人对家庭的爱,认识他的人没有人不知道。喜欢旅游的他去过不少国家,最爱马尔代夫的海滩,因为在那里可以得到真正的放松。不过家庭假期,自然也要顾及孩子的要求:“下次度假会去墨尔本,还有新加坡。我女儿特别喜欢新加坡的动物园,每年都要吵着去一次。”他的一双儿女极其可爱,他们的笑容大概也是紧张工作之后最好的放松灵药吧。 　　“完美酒店？还没出现呢。不过如果我们的酒店外面就是大海和沙滩,对我来说它就是最完美的了。”看来,我们真的应该羡慕施罗德,能在与自己理想最接近的地方工作,并不断为让它变得更好而努力。 温晓杰先生 　　温晓杰 全部比一般标准高一点 　　在我的印象里,“业主代表”多半只是酒店管理层中一个象征性的符号,至于这个符号究竟对酒店业了解多少,又是否能于酒店的经营管理中成为具有实际意义的存在,也许并不重要。 　　但温晓杰却是个很不一样的“业主代表”。他是个绝对的酒店内行。1985年入行到昆仑饭店工作,二十多年的职业生涯中除了短期的进修,他从未离开过这个行业。即使有过迷茫的时候,但在思考之后还是决定回到这个让他欲罢不能的行业中来。“做酒店是每天的成就感。想来想去,我还是觉得最想做这个行业。天天和不同的人打交道,真的很有意思。” 　　当然,“有意思”的背后,是无数的付出与努力。现在以业主代表的身份参与酒店的管理工作,个中甘苦,温晓杰也是感慨良多。在万达索菲特工作的每一天,他都在为引导酒店向着更好的方向发展而努力,如何寻找到业主与酒店管理方之间的平衡点,也是他的主要任务。“要为业主赚钱,又要协助外方了解中国市场的特点。这中间还涉及到文化差异的问题,不容易啊。”虽然不容易,但温晓杰还是坚持了下来,当然,他也付出了很多。到万达索菲特以来的三年他从没休假,也没什么时间闲下来慢慢欣赏一部自己喜欢的电影,只是偶尔追个美剧,在《好汉两个半》的幽默情节中让自己放松大笑一下。累吗？“累。但我还是愿意做。我们的酒店硬件非常好,又有着浓郁的法式风情,我非常希望有更多的客人会选择这里。” 　　曾经有人跟我说,到哪里都会选择索菲特酒店,因为他们的床特别舒服,温晓杰表示赞同:“对。我们在床上都加了羽绒垫,睡起来就会感觉不一样。床对酒店客人来说很重要。我住酒店最关注的就是床和卫生间。当然,服务也非常重要。门童的笑脸和热情会直接影响你对酒店的第一印象。” 　　拍照时,摄影师让温晓杰坐在窗旁眺望远方。他戏称拍照也算是他的放松时间。外面天气正好,长安街一路往远方延伸。他目光停留的地方,也许就是他心目中完美酒店的图景:客人能得到一切他们需要的东西,基本的东西都做好,但全部都比一般的标准更高一点。 张东先生 　　张东 我最了解木棉花 　　如果老老实实按父母安排的成才之路一步步走下去,也许张东现在应该是知名律师或资深学者,但他却成为了酒店总经理。必须得说,对一个70年代初出生、成长在高知家庭的人来说,张东的选择在当时看来多少都是有些离经叛道的。为何如此执着地要投身酒店业？张东这样总结:“一方面是考虑到从事这个行业能接触到各式各样的人,而这个过程必然充满乐趣,也有助于改变自己偏内向的性格;另一方面,还是因为有点少年叛逆,想脱离天天都是学习的生活,渴望接触到学业之外的广阔世界。”也正是这种强烈的求知欲和好奇心,促使他在90年代初就只身南下,在当地的酒店行业做出了一番成绩。 　　北京—南方—北京,酒店—俱乐部—酒店。张东的事业弧线,在兴趣、勇气、激情和能力的串联下画出轨迹。而华京木棉花酒店,无疑是这道轨迹中相当重要的一个点。谈起木棉花,张东就像谈起自己宠爱的孩子,一脸自豪。他的确有自豪的理由。在华京木棉花诞生的时候,北京还鲜见在设计上如此有特色的酒店:紧凑随意的大堂、引入自然光的中庭、自带庭院的套房、极简而先进的卫生间……这一切在现在看来也依然会给人留下深刻的印象。“床、卫浴、早餐,对客人来说是非常重要的,特别是商务客人。我们花了相当大的力气在这上面。事实也证明这些投入是值得的。”当然,还有紧邻故宫东华门的地利无法复制。 　　除了硬件,张东在软件上的要求也相当严格,客人在酒店里时时刻刻都能看到真诚的笑容并得到亲切的问候。张东坚持每天早餐都去餐厅和客人打招呼聊聊天,这也许只是很微不足道的举动,但若想给客人带来家的温馨感觉,也正是从这些小地方开始的。而这也正是张东心目中评判完美酒店的重要标准:服务人员主动服务的愿望。 　　虽然自酒店开业后张东就没有休过假,其中也不乏烦躁和疲惫,但他始终还是乐在其中,时时刻刻都在思考如何让自己的酒店做到更好。“我很喜欢我的工作。每天都在和人打交道,每天都能学到新的东西。这既是我选择酒店业的初衷,也是我热爱这个行业的最重要原因。”