"生命之水"-人头马天醇X.O
大自然赋予葡萄原酒无穷的生命力,因此,葡萄原酒又称“生命之水”。“生命之水”是干邑的灵魂所在,并从这里开始了人头马天醇X.O的故事。
人头马酿酒大师深信土壤决定酒质,只凭陈酿年期的长短,绝不足以酝酿出举世赞赏的干邑。想了解其中的奥妙,我们要去法国西部著名的干邑区走一走。这一带土地气候得天独厚,土壤表层带沙,深层密度极高,正好为葡萄树恰当地调节水分,创造优越的生长条件。而用来精炼人头马“生命之水”的葡萄,都是来自于这片天成的土地。
非但如此,从1724年起,人头马就决定仅在干邑区中心的大香槟区(Grande Champagne)和小香槟区(Petite Cham—pagne)精选上等的葡萄果实,以提炼出更丰盈的“生命之水”。法国政府为严格评定干邑品质,特于1938年颁布法令,规定只有采用超过一半大香槟区葡萄,加上小香槟区葡萄酿制而成的干邑,方可冠名为“特优香槟干邑”。人头马天醇X.O不仅享有如此美誉,更史无前例地采用家族 珍藏的“生命之水”,其中85%来自大香槟区,15%来自小香槟区,弥足珍贵,缔造超凡品味。人头马各个独立的葡萄园广植品种独特的“白玉霓”葡萄,颗颗晶莹欲滴。葡萄在金色的秋季收成,并在酿酒大师精湛的技艺中,从葡萄汁发酵成为最初的原酒。
人头马秉承传统工艺,进行连渣双重蒸馏程序,以提取原酒中的醇香和丝丝精髓,使它们蜕变成清澈通透的“生命之水”。
自此,“生命之水”像婴儿般在酒窖中做起酣畅的美梦,直到几十年后才被酿酒师轻轻地唤醒。经过这样一个绵长而优美的过程,最终成为成熟的“生命之水”。人头马天醇X.O的“生命之水”,全都选用独家生产的小橡木桶来储藏。这些小橡木桶是由来自林茂山地区近百年的橡木拼接而成,接口以水芦苇密封。它们不但具有特出的天然木香,让更多香味与内涵升华,更为“生命之水”增添天然的金黄色泽,孕育出丰盈圆润的无上酒质。
每一种“生命之水”都有其独到的内涵,“生命之水”种类越多,干邑的口感层次就越丰富。每一滴人头马天醇X.O,都是由超过300种“生命之水”浑然而成,数百种馥郁味道互相激发醇美的活力。为了完全焕发“生命之水”的深厚味道,其中陈酿年期至少10年,最长则高达37年,比普通干邑平均高出十多年。
品尝人头马天醇X.O,有如在另一个感官天地中体验快感:醇美的点滴在舌上滑动,向每一个敏感的味蕾传播诱惑;多层次的芳香,在口鼻间变化无穷:时而散发茉莉的幽香,时而飘荡新鲜的果香,时而更有玉桂的异香;留香1 5分钟,回味更悠长。超越平凡之作一人头马天醇X.O,激起无限美妙的和谐享受,带你进入一个比醇美更醇美的境界。
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