开胃酒 Aperitif

　　开胃酒或者是气泡不断升腾的香槟，或者是口感清新宜人的红白葡萄酒……总之，只要清爽、开胃就好。

　　圣卡罗家族珍藏雪当利 Santa Carolina-Reserva de Familia ChardonnayVs 熏三文鱼携其鱼子酱粉墨登场 Smoked salmon with egg caviar

　　国家：智利

　　圣卡罗家族珍藏雪当利具有丰富的椰子和香蕉等热带水果的香气，良好的酸度和精致的结构把三文鱼鲜嫩的肉质和鱼子酱、柠檬和生菜的香味勾勒得更加突出，吃上去非常的爽口，有一种点到为止的优雅。

　　餐后酒 Dessert Wine

　　餐后酒在餐后伴随甜品一起吃。酒精度数和糖度比开胃酒和佐餐酒高不少。毕竟，西餐的习惯是菜肴的口味越来越重，最后以甜点、蛋挞、水果结束。

　　拉菲贵族甜 Chateau Rie ussec Vs 巧克力慕司蛋糕 Chocolate mousse cake

　　国家：法国

　　拉菲贵族甜系属于拉菲家族，是世界上最著名的贵腐葡萄酒之一。拉菲贵族甜带有浓郁的新鲜柑橘香气，口感新鲜，糖度适中，配上甜润的巧克力慕司蛋糕，丝滑感受，口口留香。

　　佐餐酒 Table Wine

　　佐餐酒，通常只是红白葡萄酒和香槟，伴随正餐喝。因为葡萄酒的口感相当丰富，所以搭配的食物种类相当广泛。从健康的角度讲，葡萄酒中的酸和涩可以去除口中过多的脂肪，让口感更加清爽干净，开胃健脾。

　　乐梦迪千禧珍藏 La Motte-MillenniuVs 黄油焗蜗牛 Gratin traditional burgundy escargots with melted Garlic herb butter

　　国家：南非

　　乐梦迪千禧珍藏是南非乐梦迪庄园的顶级产品，带有浓郁的樱桃、烟草与丁香的香味，口感丰富、单宁柔顺，与法国蜗牛富有弹性而鲜美的肉质相得益彰，相映成辉。

　　碧尚拉龙菩依乐 Pauillac De Ch. Pichon LalandeVs 炫味椰汁龙虾浓汤 Coconut favored lobster bisque with cognac

　　国家：法国

　　碧尚拉龙菩依乐单宁成熟柔滑，酒体柔和优美，与龙虾的鲜嫩，椰汁的芳香巧妙地融合在了一起，齿颊留香，余韵悠长。

　　美橡树庄园巴拉芬奴 Agricola Querciabella-PalafrenoVs 香水牛排 Parfum special beef steak

　　国家：意大利

　　意大利美橡树庄园巴拉芬奴由55%的梅乐（Merlot）和45%的圣祖维斯（Sangiovese）混酿而成，具有强烈的现代感，口感深浓有力，果味集中平衡，配合香水牛排的香醇细腻，有种入口即溶的感觉。

　　最佳佐餐酒—里鹏Le Pin

　　年份：1996 品种：92%梅乐8%嘉本纳弗朗

　　葡萄产区：法国 波尔多 宝物隆

　　级别：宝物隆法定产区酒

　　颜色：颜色深而亮丽

　　气味：酒香层次丰富。

　　口感：口感强劲、成熟和丰富，单宁柔滑。

　　饮用及配餐建议：饮用前2小时开瓶，温度最好在18～22℃。最佳配食广东扣肉、牛扒。

　　最佳佐餐酒—柏图斯Chateau Petrus

　　年份：1994

　　葡萄品种：95%梅乐5%嘉本纳弗朗

　　产区：法国 波尔多 宝物隆

　　级别：酒王之王颜色：深浓的红色

　　气味：浓郁的黑色水果香，橡木味优美而且复杂。

　　口感：复杂浓郁的红酒，风味高深莫测，有非凡的平衡感；成熟的桑果、黑加仑子、香草橡木的香味是波尔多风格的典范。

　　饮用及配餐建议：饮用前1小时开瓶，温度最好在18～22℃。适合与牛腿、羊扒等红色肉类或中浓味菜肴配食。

　　最佳佐餐酒路易王妃水晶香槟Louis Roederer Cristal Brut

　　年份：1994

　　葡萄品种：95%梅乐5%嘉本纳弗朗

　　产区：法国 香槟区丽丝

　　颜色：金黄色

　　气味：含有辛辣的柑橘和浆果的味道。

　　口感：口感丰实、细致的酒体中蕴含香味，爽脆而后味悠长，建议即时至2008年内饮用。

　　饮用及配餐建议：温度最好在8 ～10℃。最佳配食鱼子、虾刺身、鱼翅烫。

　　炒虾蟹配杰卡斯莎当妮Jacob‘s Creek-Chardonnay

　　色泽：中度禾秆黄色伴有绿色调。

　　香味：强烈的白桃子和甜瓜香味，带有十分细腻的坚果橡木和奶油混合香味。

　　口感：酒体柔和而稍有奶油味，强烈的柠檬感中富有丰富的水果香味，回味细致悠长。

　　完美搭配：鸡肉、意大利面、海鲜

　　作为新世界葡萄酒的典型代表，杰卡斯葡萄酒在秉承了澳洲葡萄酒所特有的天然新鲜丰富果味的同时，更以提高每年葡萄酒的品质作为酿造哲学，使得无需贮藏多年的葡萄酒，始终呈现出最佳口感，从而成为新世界葡萄酒中的顶尖品牌。

　　柠檬蝴蝶鱼片配杰卡斯梅洛Jacob‘s Creek-Merlot

　　色泽：中度深红色。

　　香味：鲜桑葚和樱桃果香略带香叶味。

　　口感：新鲜浆果味贯穿于优雅柔顺的口味中，此款酒表现了梅洛特有的柔和的单宁及酒体结构。

　　完美搭配：芝士、意大利面、PIZZA

　　刺参大黄鳝配杰卡斯西拉加本纳Jacob‘s Creek-Shiraz Cabernet

　　色泽：中度深红色中带紫色调。

　　香味：李子的芳香，细腻的西拉浆果味并结合加本纳的浓郁的黑醋栗味，再加上少许香草橡木的芳香。

　　口感：柔和丰满的酒体中带有浓厚鲜甜的李子和浆果味，并结合细腻的单宁，回味柔顺。

　　完美搭配：芝士、羊羔肉、意大利面

　　陈皮河虾配杰卡斯赤霞珠Jacob‘s Creek-Cabernet Sauvignon

　　色泽：中度深红并有宝石红光泽。

　　香味：成熟浓郁的樱桃浆果味伴有黑醋栗和香叶味，并有松木和橡木芳香。

　　口感：浓郁的浆果香气伴有烟草叶的气味，如丝般的单宁感，回味平和柔顺。