作为波尔多苏玳的第二列级酒庄，建园的于1687年（虽然当时只是想建成波尔多地区行政官Duc d’Epernon的狩猎宅邸）的Chateau Suau曾多次易主，其中显赫的达官贵人中包括美国驻南特使馆领事，拿破仑三世统治期间留尼汪岛的地方长官，农业联合会主席。直到1986年Bonnet家族的斥资介入，才让酒庄的归属前稳定下来。虽然在曾经拥有背景各异的主人，但那时到了19世纪中叶，酒庄已经因其出品的白葡萄酒在海外市场打下了名号，大多数品鉴人士认为Suau苏奥的葡萄酒比较适合陈年直到香气和甜味完全被打开，高达五年的适饮期限会给人典型的法国白酒的印象。

虽然在1855年列级的时候只是得到了Second Cru的产地列级，但是在之后酒庄一直努力打造具有自家风范的甜白葡萄酒，如今在苏玳巴萨克村拥有65公顷酒园的Suau，酒庄对其东南朝向的山坡葡萄园感到自豪。当地独有的沙石和泥土的配比带来的不凡“风土”加上特别的葡萄配比带来的是可陈年的葡萄酒品质。由于现在的酒庄拥有者和出品人是一位女性，Suau酒给我们带来的温婉绰约自然是不言而喻。其葡萄配比为40% Sauvignon Blanc（白沙维翁） / 45% Sémillon（赛美蓉） / 15% Muscadelle慕斯卡德的招牌白酒会是搭配正宗法国鹅肝的上佳之选。

可能是在07年拿了Macon葡萄酒比赛金奖的关系国内出现比较多的Suau反而是Château Suau, Premières Côtes de Bordeaux Rouge, Prestige比较多，这款酒的葡萄配比是45% Merlot梅洛, 55% Cabernet Sauvignon加本苏维翁，其特点就是采用百分之三十新橡木桶酿造，拥有比较大的陈年潜力。