一款新的酒，一种新的葡萄，一道没尝过的菜，要将它们搭配和谐实为不易，常叹道世间千滋百味，学海无涯也。

提高自己搭配水准的不二法门之一是向专家虚心学习，但形式不限：在酒庄，酒吧，餐厅里，品尝一款新酒，请品酒师帮你挑选，或者参加一个烹饪配酒课程……

先来说说关注本地酒庄和酒吧的品酒会：当地的酒庄，酒吧甚至超市时常会搞一些品酒会。通常每次活动会集中介绍某一个产区，某一种葡萄或者厂商，这些大都会让你了解新酒的好机会。

还有一种好方法：参加教授佳肴美酒搭配的课程。佳肴美酒不一定指的就是神户牛、蓝鳍金枪加上Lafite。具有当地特色的开胃菜，主菜都能找到与之匹配并且价格适宜的酒。比如说最近尝到的一对：海盐焗虾搭配06年的勃艮第Francois Mikulski特干白葡萄酒。外香里嫩的虾和口感爽快的酒各自的性格已够鲜明，神奇的是它们搭配在一起让我脑中跃出“郎才女貌”这个词，perfect match.

许多餐厅会推出推荐菜和酒的组合，这有点象某些烹饪课程－主厨和侍酒师连袂，为客人奉上他们的心水推荐，而通常这样的结晶总是让人感觉喜出望外或物超所值。曾有位天才的侍酒师为一款融合了多种不同绿茶口味的甜点配酒，而他选用了贵腐酒。那种美妙的感觉至今留在味蕾的记忆中挥之不去，酒中浓郁的甜杏和蜂蜜香气与清悠的绿茶味相得益彰：甜点固然是显得更清口宜人，而贵腐中那原本隐约的草本滋味也被甜点勾出，让人不禁来一声猫叫：妙。

这些经历提醒了我，希望对你也有借鉴意义：大自然慷慨赋予我们众多的美味，我们只需要更勤奋一点，虚心一点，回报将是无穷的……