众所周知，古堡是卢瓦尔河谷最大的特点，它拥有法国城堡的数量最多，而既是城堡的主人又是葡萄酒的拥有者，在卢瓦尔也是独有的特点之一。

我今天采访的就是一个家族酒庄，他们拥有城堡、拥有葡萄园，现在的庄主已经是第七代传人。那么让我们来了解一下来自卢瓦尔河谷的哈高提城堡吧！

酒立方：Mr. Vincent Dugue，我知道您是一个年轻有为的酒庄庄主，请给中国的葡萄酒爱好者简单介绍一下你的家族和你们的葡萄酒好吗？

Mr. Vincent Dugue：好的。首先我们是法国卢瓦尔河最早也是最大的夏多纳 (Chardonnay)种植者，最顶级的穆斯卡黛(Muscadet)酿造者；我们的葡萄酒曾被作为《Wine Spectator》杂志封面，出现在各版Robert Parker葡萄酒指南上。哈高提城堡-法兰西花园的耀眼明珠，由南特著名的贵族哈高提家族所创建，现由我、我的妻子和两个叔叔经营。

酒立方：请问您酒庄的干白葡萄酒有什么特点呢？

Mr. Vincent Dugue：好的。首先我们的城堡坐落于略带坡度的片岩和云母岩地上，这种类型的土壤可以让葡萄的根插入的很深，更好的吸取土壤里的养份。我们的葡萄藤年龄达到50年，特殊的土地和年久的葡萄藤给予了葡萄酒优异的结构感，同时也赋予了葡萄酒十分长的储藏期。在我们的酒标上有一个标志，“selection vieilles vignes”,这就是代表老葡萄藤的意思。其次，我们最有代表的一款特级慕思卡黛干白葡萄酒则是采用了“死亡酵母法”(sur lie)酿制而成，即在葡萄酒发酵完成后不马上进行换槽去渣等程序，而是让死掉的酵母和酒渣继续在酒槽中和酒浸泡，一直等到第二年的春季再装瓶，大约要经过10-18个月。“死亡酵母法”会让慕思卡黛的口感变得十分浓郁，口感也愈加丰富。

酒立方：请问您酒庄的收获期间是用什么样的采摘方式呢？

Mr. Vincent Dugue：我们的葡萄园采用机器采收。每年到了收获的季节，我们每天都会去葡萄园品尝葡萄，当我们发现某一天的葡萄的成熟程度或者说它的酸甜比例达到我们的要求时，我们就会请工人每天20个小时的工作，持续10天。我们是要在葡萄成熟度最好的时候把它们采摘下来。

酒立方：请问您的酒都获得过什么样的奖项？

Mr. Vincent Dugue：我们今天特别介绍的这款慕思卡黛干白葡萄酒，曾经登陆过《Wine Spectator》杂志封面，赢得过《Wine Spectator》89分,《Internation Wine Cellar》90分，《Wine & Spirits》89分，《Wine Enthusiast》 87分，《Wine Review》 89分并入选《2007年法国年度最佳葡萄酒》

酒立方：真是万千嘉奖集于一身呀！我们知道，近些年，亚洲的日本对白葡萄酒的需求量非常大，请问为什么？

Mr. Vincent Dugue：首先我们的特殊的土壤和特殊的酿造法，给我们的干白葡萄酒带来了浓厚的柑橘香味，并伴有新鲜的果杏香气，并有少许烟熏的味道。所以非常配搭贝壳、烤鱼、白肉和鱼肉，所以日本人非常喜欢。其实我们的这款白也非常适合中餐的各种菌类。

酒立方：最后请问你们的酒都出口到哪些国家？对中国市场有什么样的评价？

Mr. Vincent Dugue：我们大部分的酒出口到欧洲、美国，5%到日本，2%到新西兰，到中国的量确实非常少。但是我们都非常看好中国市场，现在的中国的葡萄酒爱好者越来越多，他们对葡萄酒的文化非常感兴趣，而且卢瓦尔河谷葡萄酒协会与中国的法国食品协会从今年年初开始，就用很大的宣传力度推广卢瓦尔河谷的葡萄酒，所以我相信，通过我们的努力，卢瓦尔的葡萄酒会越来越多的出现在中国人的餐桌上的。

酒立方：作为专业的葡萄酒网络媒体，我们也会尽我们的最大努力帮助中国的葡萄酒爱好者去更好的体验品尝葡萄酒其中的乐趣！