在世界上传统的酿酒葡萄种植带上，有着植物王国美称的云南省是被划为不能种植出酿酒葡萄的地方。

然而，令人难以置信的是，在

适逢8月盛夏，茨中村的葡萄刚好成熟了，吴公底家也到开始酿造葡萄酒的时候了。一大早，他便和家人一起到自己的葡萄园里将那些已经成熟了的玫瑰蜜、赤霞珠葡萄采摘回来，将葡萄叶子等杂物拣干净后，全部倒在大桶里用木制的杵棒将葡萄捣碎，去皮，然后按比例放入糖，一般是每50千克葡萄加5千克糖，随后就密封起来进行存放……

从这个角度看，布村的葡萄园美不胜收。

他边忙碌着边告诉我，法式的传统酿造葡萄酒共有破碎、发酵、过滤等工序，看似简单其实很复杂；现在存放的这些葡萄酒3天要放一次气，12天后进行发酵的工序将葡萄皮渣捞出来；再存放2周后进行第2道过滤，目的是吸出酒液除掉罐底的渣子；再过2周后进行第3次过滤；经3次这样的过滤后，再用纱布过滤，然后满罐密封6个月后，酿造的葡萄酒就可以喝了。以上的这些工序除了要精心操作外，更重要的是要掌握好发酵期间的温度，温度高了不行，低了也不行，一般在18℃为最佳。这样，酿成的葡萄酒才醇美。

布村：世间最美的葡萄园

“如果你要问世界上最美的葡萄园在哪里？它就在澜沧江梅里大峡谷内。”德钦县生物资源办公室的主任杨云峰告诉我，“澜沧江梅里大峡谷是一条美丽的大峡谷，曾在《中国国家地理》杂志举办的‘选美中国’活动中，被评选为‘中国最美的峡谷’中的第五名。而澜沧江150公里的峡谷内正是德钦县的葡萄种植区，美丽的大峡谷、梅里雪山、明永冰川、藏族民居、葡萄园，绝对是一幅美轮美奂的风景画。”

葡农正在采摘葡萄

我在澜沧江东岸的藏族村子——布村后面的高坡上，静静地注视着杨云峰口中所说的壮丽景观：澜沧江水从葡萄园下蜿蜒流过；两岸向阳的山坡上，那独具特色的藏族民居村落、古寺镶嵌在峡谷边一望无际、郁郁葱葱的葡萄园里，葡萄园边白色的佛塔上悬挂着的经幡在江风的吹拂下，不断发出“哗啦”的声响；葡萄园的上面，原始森林簇拥着从海拔5500米的地方下延至海拔2700米的森林地带长达8公里，再上面，就是世界上少有的低纬度、低海拔的现代冰川——明永冰川和梅里雪山的主峰——卡瓦格博(藏语)。

我虽然没有到过法国的波尔多葡萄谷，也知道那里的葡萄园很美丽，但同时拥有梅里雪山、白马雪山、明永冰川和澜沧江梅里大峡谷、藏族村庄——如此自然的人文风光的葡萄园，也是世间不多见的呀！称之为世间最美的葡萄园也不为过。

神奇美丽的土地，孕育的葡萄肯定是很神奇的。布村的藏族同胞种植的葡萄就是一种很神奇的葡萄，它是用来酿造冰葡萄酒的原料，这里也是亚洲目前少有的冰葡萄酒原料种植、酿造的冰酒庄！这里的葡萄园每天与雪山、冰川和神秘的经幡相伴。白天，它们吸吮着卡瓦格博吹来的清凉雪风；夜晚，沐浴着高原的月色。可谓是每天都在采纳梅里雪山的灵气，聚纯洁的雪域高原的日月精华。每年8月初葡萄就成熟了，但布村葡萄园里的葡萄那时不采摘却要让果实一直挂在枝头。冬天来了，冰雪覆盖了大地。葡萄就这样一直悬挂在枝条间经过一次次的冰冻，渐渐地浓缩……冬天再采摘时，那红玛瑙色的葡萄粒上竟然还带着晶莹的冰渣。这时的葡萄表皮虽然已经萎缩，但果实却依然健康富有汁液且十分香甜，破碎后的糖度达到了35度以上，这就是用来酿造冰葡萄酒所需的优质原料！

深达地下数米的“南天第一窖”

夜幕降临了。欢畅的弦子拉了起来，高亢的弦子唱了起来，热情的主人为我准备了奶油渣、琵琶肉、酥油茶等藏族美味食品，藏族朋友们热情豪爽得厉害，频频给我们敬酒。

BT Tips

交通

弥勒：从昆明可乘坐到个旧市或开远市的长途客车于东风下车，再转乘客运摩托车(车费1-2元)到达酒庄；从弥勒县城可乘坐中巴车(车费4元)于东风下车，再转乘客运摩托车(车费1-2元)到达酒庄；从弥勒县城坐出租车到酒庄车费约20元。

茨中：坐飞机至香格里拉机场，再坐班车前往德钦。茨中村离德钦县城89公里，每天早上有发往维西县的两趟班车路过，票价30元左右。游客也可从县城乘坐出租车前往，费用200元左右；也可自驾车或坐班车从大理到达维西县城，沿着德(钦)维(西)公路到达茨中教堂。

布村：观看布村的葡萄园可从德钦县城打的前往，车费50元左右。

住宿

弥勒：云南红酒庄有酒店可以住宿(+86 873 6331888)。在这里，每年6－8月是弥勒葡萄成熟的季节，游客不但可以免费品尝玫瑰蜜、水晶、美人指、玛奶等甘美的葡萄，还能同采摘工人一起劳动，在葡萄园体验葡萄收获乐趣。

茨中：吴公底家的玫瑰客栈(+86 13988766228)；茨中客栈，

也可以返回德钦县城住宿，这里有各类宾馆供选择。

布村：建议可在飞来寺住宿，那里有各种高中档的宾馆和客栈供选择。早上看了梅里雪山的日出壮观景色，再前往布村。布村距飞来寺有10公里左右，需要打的或租车前往。飞来寺前有的士和面包车，交通十分方便。

饮食

弥勒：富有民族特色的云南红酒庄餐厅与酒庄旅舍相邻，坐落于葡萄种苗基地院内。

茨中：茨中村每家客栈都能做出味美、爽口的藏味农家饭菜。传统工艺酿造的葡萄酒不能不喝。