有机的生产方式下出产的酒品，能够更原始地表现当地气候、土壤赋予葡萄的风貌。不过，不仅仅是葡萄有机就可以满足有机酒的概念，除了在种植上有严格要求之外，酿造方面也得尽量减少化学添加剂的使用，这对于酿酒师来说是非常大的挑战。在国际上有机葡萄酒有很多会在背标上特别标明――Biologique、Biodynamic或Organic，前面两个都是有机的意思，最后一个是生物动力学。生物动力学的意义会更加广泛，除了锄地只用蚯蚓、马匹外，可能还要照顾到星相、月亮和臭氧层的情绪，甚至酒厂也只用太阳能发电。因为人工和精力投入更大，所以有机葡萄酒的价格可能会更高，同时因为不使用二氧化硫做抗氧化剂，所以除了特别好的酒品，有机葡萄酒应该尽快被饮用。

罗吉奥酒庄瑟拉伦尼比奥罗红巴罗罗法定产区Giovanni Rosso Serralunga, Barolo DOCG

罗吉奥酒庄瑟拉伦尼比奥罗红巴罗罗法定产区

Giovanni Rosso Serralunga, Barolo DOCG

产地：意大利――皮埃蒙特巴罗洛产区(Barolo，Piemonte)

年份：2003

品种：奈比奥罗(Nebbiolo)

这个酒庄是罗尼奥于上世纪九十年代初期建立的。所以是一家还比较年轻的酒庄，生产方式非常现代化，一切以葡萄本身的味道为先，2000年罗尼奥27 岁的儿子决定致力于自家的酒庄，开始管理并且以严谨的态度制造葡萄酒，从某种程度来说他几乎不灌装年份稍差一点的酒。

酒品呈深红宝石色，表面呈石榴红色。有鲜花和水果的芬芳，略带辛香。口感优雅、集中而强烈，回味悠长。(700元)

卓格酒庄万赫那庄园红

卓格酒庄万赫那庄园红

Charles Joguet, Varennes du grand clos

产地：法国――卢瓦尔河谷(Loire Valley)

年份：2004

品种：品丽珠(Cabernet Franc)

自从该酒庄由卓格于1957年建立以来，他们在不断寻找最适合Chinon的地质环境(包括土壤和微观天气条件)。他们有一个最简单的思想：每一款酒都代表了一方的水土。人们不可以因为葡萄汁混酿而掩盖了不同地质的自然特点，而是通过不同的酿制方法来提高葡萄酒的质量。这样，人们也可以分辨不同年份葡萄的不同之处。该酒呈深紫色，有黑胡椒、肉桂、炖水果的香味，入口有辛辣的胡椒和肉桂味。单宁味逐渐浓郁使得口感爽滑。(386元)