苏苏在将近年底的时候，参加了一次垂直式品酒会。所谓垂直式品酒会，并不是说你得站着去品酒，你完全可以坐着。其实就是选择同一酒庄或同一品牌之葡萄酒，但不同年份的品酒方式。这个品酒会选取了2005、2006、2007、2008、2009年共5个年份的苏维翁白。而2005年，2006年、2007年年份的苏维翁白国内市场已经见不到了，可以算是这次品酒的意外惊喜。不过，苏苏对这些酒并不算陌生，她曾经喝过“2007年和2008年的苏维翁白”，因为非常喜欢2008年的一款，她还多次在机场免税店花钱买过，即使是盲品到这一款，恐怕她也会有感觉。

一字排开的座位

接下来的问题是，举办者是不是一定要是同一种酒呢？是。当然，你如果想交叉着另外一种酒，比方说夏多内的1999、2000、2001，没有人会有疑问的。像2006年在玛格帕默庄园(Chateau Palmer)举办了一场品酒会，先是品尝了Alter Ego de Palmer2004、2003、2002、2001年的葡萄酒，然后是Chateau Palmer 2004 Margaux、2003、2002、2001年。之后他们还增加了一个两两盲品，最后确定的年份分别是Chateau Palmer Margaux 2004 和2003；2000和1999；1983和1982；1971和1972。你看，形式可以不必单一化的。毫无疑问，在波尔多地区，大家一致认为2004年是一个伟大的年份。至今，仍有许多人见到波尔多和2004这两个词，就恨不得紧紧抱在怀里。

是不是需要年份挨着才算垂直呢？也不需要，如果你有2000、2005、2009年的酒那是更好的垂直。参加过多次品酒会的李先生说：“如果酒庄的主人在选择的酒时候会将年份最好的酒给出来，那其实是很好的一个参照物。这会给大多数人一种经验，即了酒能好到什么份上？”

如果说云雾之湾是一场“新”的垂直式品酒会，那么2008年在位于尼斯与蒙特卡洛之间的地中海海岸的费拉角大酒店奢华上演上演的拉菲(Chateau?Lafite?Rothschild)垂直品酒会算是跨世纪(3个世纪)，10个年份的拉菲红酒，包括：1898、1949、1955、1962、1976、1983、1990、2000、2003、2005。当天的晚宴还提供了6个年份的拉菲红酒，包括：1928、1953、1959、1961、1982、2000，以“半盲品”(明确酒庄、隐蔽年份)方式进行。

还有一种垂直式品酒会简直是复古的，Lur Saluces家族的伊甘酒庄(贵腐甜酒世界第一)将在2010年的1月16日举办一场垂直式的品酒会，其年份与现代没有任何一点关系：1864，1899，1921，1937，1945，1959??如果你有幸被邀请，请你一定接受大家羡慕的眼光。能够品尝到其中的一年都属不易，何况是这么多年份的酒。

问题是，跨世纪也好，复古也罢，那些老古董还能喝吗？据说：1875年的伊甘，甜美而圆润，依然有新鲜的香气，令人异常惊喜。

我们还有的疑问是：垂直式品酒会，品尝的顺序是从新的年份开始，还是从旧的年份开始？这也没有忌讳。不过常识是从最新的年份到最老的年份，因为新酒一般口感比较简单，而老的葡萄酒则比较复杂，这对味觉有点好处。还有一点是新酒比较直白，而老的葡萄酒则比较精致。当然，如果都比较新的话，就无所谓了。

如果你想弄得更有意思的，干脆就把垂直式品酒会以盲品的方式进行，这样很公道，不至于让品酒者有先入为主的意见，会更加真实。不过，至少保证你邀请的客人有一定的经验，要不然，他们会觉得尴尬(很多人会对优秀品质的酒视而不见，而对那些品质一般的情有独钟，怎么说，各人有各人的意见固然没错，或者干脆你就不当场公布答案？)。

苏苏自称不是一个品酒专家，许多感觉，她也是一步一步体验的，说到底，垂直式品酒会对苏苏最大的意义，就是培养她纤细的味觉，体会这一年和另一年的不同，而实际上你可以发现：葡萄酒的风格、品质未出现过重复。不过，最好的结果，莫过于品到这一年的酒，知道这一年的气候怎么样，在酿制过程中出现了什么样的问题。“这是我的目标”，苏苏暗暗发誓。

文章来源：《商务旅行》