精品葡萄酒的品质

酿酒篇

杰卡斯的酿酒理念非常质朴简单，即不断提高每个年份的葡萄酒品质，提供新鲜、易饮、果味丰富和无需多年陈酿的葡萄酒。所以如果哪一天你看到有的杰卡斯注明是3年或5年保质期，那您一定不要觉得奇怪，因为杰卡斯的理念是无需多年存放的酒建议在年轻时饮用，有贮存的潜力的酒也同样会在酒标上对消费者提出贮存建议。

杰卡斯葡萄酒是在首席酿酒师菲利普？拉法(Philip Laffer)的指导下精心酿造的，Philip曾被评为澳大利亚2002年度酿酒师，目前负责集团旗下的所有葡萄酒的生产，经常会在不同国家或酒厂间奔走，趁着Philip没有出差，安排一整天跟随Philip先生在一起工作让我欢欣不已，因为能和大师在一起学习自然是受益匪浅。Philip驱车载我辗转于Orlando集团的不同酒厂间，与各厂的酿酒师们一起品尝发酵中的葡萄酒，探讨酒的优劣，发酵是否正常，对下一步的工作进行决策等，一天下来尝了200多个酒样，除此之外，在杰卡斯访客中心午餐时我们俩还喝掉两瓶杰卡斯，可见作为大酒厂的首席酿酒师，工作要做到认真负责，没有点酒量那可是不行的。每到采收和发酵季节，Philip就要经常往返于不同的酒厂间，为生产提出意见和建议，他在葡萄酒行业已干了40多年，65岁的年纪仍然精神矍铄，工作一丝不苟，这也是世人喝到上好品质的杰卡斯的重要原因之一。在几天的行程里，每天都会结识一些酿酒师，也让我有机会更多更深入地了解这个品牌的每个生产细节，让我收获颇多。

品酒篇

杰卡斯目前有4个产品系列，有核心系列(Core Range)、珍藏系列(Reserve Range)、气泡系列(Sparkling)和传承系列(Heritage Range)，总共有30多款，还不断会有新品推出，而国内目前只进口了其中的八款。正式的品尝是在杰卡斯的品酒室内进行的，能一次品尝杰卡斯所有系列的酒真的是机会难得，我也是打起精神，在杰卡斯的酿酒师Susan Micken的?绍下细细品味了所有酒样。热情的Susan是位脸上总是洋溢着欢笑的女酿酒师，讲话生动有趣，她对每种酒的原料状况和工艺细节都了如指掌，是杰卡斯葡萄酒的主要缔造者之一。品酒过程给我留下深刻印象的有Sparkling Rose、Reserve Riesling等，当然还有Heritage的每一款酒，如St Hugo Coonawarra Cabernet Sauvignon，是Coonawarra的红土壤造就的非凡品质，果香浓郁，入口均衡有力，像Heritage的每一款酒一样，具有15－20年以上的贮存潜力，让我们静静地期待更多的杰卡斯在中国的闪亮登场吧。

有人说只要身在澳洲，就一定能感受到杰卡斯的存在，我的切身体会告诉我这绝对真实，巴罗萨谷大大小小的Jacob's Creek标志，悉尼机场的巨大广告牌， Novotel酒店的房间的主打酒，免税店里巨大的选购货架，各种体育赛事中杰卡斯的身影，再加上各类站牌广告、电视广告等，你不得不惊叹杰卡斯在澳洲的影响力，她真的是无处不在，性价比及品牌知名度极高的杰卡斯品牌形象已深入人心，并且已成为了澳洲的一张名片，吸引着全世界无数的游客来到澳洲，走进杰卡斯，品味令人难忘的澳洲风情。