位于置地广场6楼的晚间型格消遣热点zuma酒廊，推出惊喜万分的鸡尾酒拼盘及豪迈奔放的zuma式樽装酒拼盘，定能让亲朋好友尽兴良宵。

优雅的zuma冰镇鸡尾酒拼盘以日语命名为「omakase」，意谓「随意」，常用于寿司餐厅，当食客让厨师作主任意创制食物时便会用上。

zuma以冰镇方式奉上的樽装酒

该鸡尾酒拼盘共有五款不同口味，每款两杯，定价港币480元，十分适合四位或以上宾客享用。zuma秉承以犹如艺术表现般的「随意」传统，为顾客带来惊喜创新的多种选择。

zuma 随意鸡尾酒包括三种脍炙人口的zuma经典口味以及两种依照宾客喜好而特别调制的口味。然而宾客无需为个人喜好而费心，因为酒吧经理Ian Wong以至其调酒师团队均具备洞悉宾客口味的优点，确保他们能够尽情享受称心如意的创作鸡尾酒。

「Zuma Zhooters」亦是创意尽显之鸡尾酒款式；顾客现可于星期四至六晚上10时至午夜12时期间，以优惠价港币20元享用该款鸡尾酒。

满载日式风味的「Zhooters」包括：混和烧酎、梅酒、菠萝、血橙和一枚酒渍樱桃的Horizon；以酸柚子、42度原味伏特加和柚子烧酎调制而成的Kame Ka Yuzu；以及混和Midori哈蜜瓜甜酒、烧酎、蜜瓜和菠萝的Shogun。

zuma的樽装酒选择之多，同样叫人大开眼界。以冰镇方式奉上的各式樽装烈酒皆配备调酒壶，乃于zuma畅聚良宵的理想之选。

另外，顾客亦可享受香港晚间时尚消遣热点zuma的著名即制鸡尾酒拼盘。

Zuma Zhooters - 前: Mini Russian/后右: Black Bison/后左: Shogun

Bonseki 鸡尾酒款式 - Chilli & Passion Fruit Martini

zuma酒廊素以采用新鲜材料调制时令鸡尾酒而驰名。今年夏季，创意无限的zuma呈献一系列Bonzeki鸡尾酒款式（每杯港币95元），当中的醇美选择包括：以新鲜奇异果、士多啤梨、甜橙、蜜桃日本蓝莓酒调制而成的Soryu Sangria；混和纯云呢拿伏特加、热情果、红辣椒、小红莓和柠檬的Chilli & Passion Fruit Martini；以及先以多种莓果、青柠叶、Belvedere IX伏特加和鲜榨苹果汁调配而后加姜啤的Kyuuka。至于其它夏日风情鸡尾酒则包括：混和青瓜、薄荷、极品干清酒、Hendrick’s杜松子酒和少量柠檬汁的Bonzeki Saketini；以西瓜、柚子、荔枝、烧酎和意大利葡萄汽酒prosecco调制而成的理想餐后酒Shochu Sunset；以及采用Bombay Sapphire杜松子酒、葡萄柚、血橙和少量Campari酒及樱桃酒作为原材的Futoki。

晚间型格消遣热点zuma酒廊位于zuma餐厅上层，其晚间营业时间现已延长；酒廊装潢前卫，并设有先进的音响系统。

驻场音乐骑师Tai Pan Dan每逢星期四至六均会即席献技，播放不同乐曲；而酒廊亦不时邀请国际知名音乐骑师到场表演。

zuma同样以举办各种瞩目盛事而誉满香港，除了邀请国际知名音乐骑师访港演出之外，其万圣节及大除夕派对也是每年的「城中热话」。

每逢有音乐骑师表演的晚上，zuma酒廊的最后点菜时间会延迟至午夜2时，并开放其拥览中环夜景的户外阳台，让宾客的欢乐派对情绪渗透至每个角落。