爱喝酒的人都爱过节，当然是因为经常能遭遇到各色美酒，而其中价昂物美、值得细细品味的干邑，则是最能捅到酒客们最敏感神经的标准美酒。

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　　干邑可以叫做白兰地，但白兰地却不一定是干邑。只有以生长于法国西南部干邑地区六个分区内的葡萄酿制，葡萄须于每年9月收成，于11月底开始酿制，并于翌年4月30日前完成双重蒸馏的，才可以干邑之名出产。普通白兰地只经过一次蒸馏，所以酒味较辣和浓，而干邑经过双重蒸馏，酒味更香醇。下面这些干邑中的干邑，更是经过长期的藏酿，且都经由大师调配，是法式奢侈的典型代表。

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　　皮·埃尔·费朗大香槟葡萄极品琥珀10年（Pierre Ferrand Ambre Grande Champagne Cognac）：品牌1702年建立于大香槟区，藏酿25—40年，故产量较低但酒品多样而久远。费朗不用化肥，以免产生异味。蒸馏是连渣进行的，可以赋予更丰厚的香味。使用短颈的小型蒸馏壶，以保存芬芳，使干邑更浑成和香醇。

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　　蓝带马爹利干邑（Martell Cordon Bleu）：独有的杰出干邑之一，产自酒味香醇、色调丰厚的特级干邑，也是全球最受欢迎的高级干邑佳酿之一。

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　　轩尼诗1865珍传（Hennessy Private Reserve Grande Champagne Cognac）：浅尝一口，即有雪茄之味，然后便是香草、香木甚至巧克力的味道。

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　　御鹿大香槟葡萄极品（Hine Grande Champagne Cognac,Vintage 1983 Early Landed）：以前干邑像红酒一样，会在樽上标明年份，但由于干邑不纯以一种年份的酒来调配，所以法国政府于1927年立例干邑不准以年份标签，但御鹿是将酒运到英国入樽而避过限制，仍可标明年份推出市场。

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　　用干邑调鸡尾酒

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　　1．往调酒桶里倒入冰块，加上2 1/4盎司的干邑，3/4盎司白薄荷利口酒。用上面推荐的四种干邑，甚至昂贵的人头马路易十三（REMY MARTIN LOUIS XIII）；至于白薄荷利口酒，则可用31度的薄荷酒或玛丽布里扎德利口甜酒（Marie Brizard）。

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　　2．摇动鸡尾酒调制器，待冰块融化后，再摇动一会儿。

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　　3．把调制好的酒倒入鸡尾酒杯，然后便可开始享受了。