高档的苏格兰威士忌从12年起到17年18年都有

苏格兰威士忌可以打开美味之旅

　　今年38岁的托·伊·坎贝尔(Torquhil Ian Campbell)十三世阿尔盖公爵继承家族世袭的爵位已经5年，他的父亲5年前去世时，他还在中国香港为芝华士兄弟公司工作，现在，除了履行芝华士兄弟公司品牌大使的职责，他还需要管理家族的产业。

　　8月22日的苏格兰已经进入秋季，在公爵家族因弗雷里城堡(Inveraray Castle)的祖居内，公爵在这里开启了皇家礼炮38年——“命运之石”，这是“命运之石”第一次在中国媒体前亮相。

　　象征苏格兰皇权的命运之石相传是1500年前从爱尔兰被运至苏格兰，当命运之石运至苏格兰时，最早就被保存在古苏格兰王国的首都Dunstaffnage 城堡，而这个城堡现在是阿尔盖家族的财产之一。

　　因弗雷里城堡里依然完整的保留着祖先留下的遗产，这里面包括客厅内以多把长剑装饰的墙面，历代阿盖尔公爵家族成员的画像。

　　威士忌被爱尔兰的传教士带入苏格兰，而最早的一位阿尔盖公爵就是苏格兰传奇国王罗伯特·布鲁斯(Robert the Bruce)的堂兄。这个家族与爱尔兰、苏格兰皇族以及威士忌的联系千百年来延绵不绝。

　　在因弗雷里城堡里的餐厅中，我们和公爵同桌用晚餐时，他安排了传统的苏格兰风笛表演，表演者的祖父也曾经在这个餐厅里常常为来客吹响风笛，代代相传的不仅仅是家族的产业、威士忌酿造的技艺，还有持续不变的人与人之间的联系。

　　今日的公爵不再像他的祖先那样有大量的仆从，“我记得在1973年，我的祖父去世的时候，整个城堡里有三十五个工作人员。到目前为止，当然还有一些工作人员会帮我处理一些事情，但目前只有两个全职人员了，很多时候还是要靠自己勤奋的工作。”他说。

　　身为两个小男孩的父亲，他和他的父亲一样，在出行时，常常会带上自己的孩子，以这样的家庭教育来影响下一代。公爵夫人跟随他在社交场合出现，也会在城堡向公众开放的时候出现在城堡内的纪念品商店和来客聊天。

　　城堡里除了那些祖先们庄严肃穆的画像，还陈列着这年轻的一家四口的照片。

　　“今天早上我起来吃早饭，我妻子去超市为我们的孩子买尿片。其实公爵的生活和一般人是非常相似的，我想比较特殊的地方是我住在一个漂亮的城堡当中，这个城堡本身代表了历史的传承，公爵这个头衔也是代表了更大的责任，使我有机会接触到一些普通人不会接触到的事物，可能从这方面来说，我非常幸运的拥有一些特别的待遇。” 年轻的公爵说。

　　当然，这些“待遇”的确非常特别，。阿尔盖公爵拥有很多封号，其中之一就是“苏格兰王室世袭主管”，这个职位的主要职责是负责皇室对苏格兰的内部事务。因此，在女王停留在苏格兰首都爱丁堡的豪利罗德宫(Palace of Holyrood House)期间，阿尔盖公爵总是会出现在各种典礼仪式中。

　　巧合的是，在因弗雷里城堡首次向中国媒体宣布以庆祝38年皇家礼炮“命运之石”的推出，也正与年轻的公爵年龄相当。

　　一个年轻的苏格兰公爵，如何在传统和当代、职业身份和家族责任中寻找平衡？

　　问：大家都知道芝华士21年“皇家礼炮”，那38年“命运之石”又有什么样的意义？38年“命运之石”与皇室有着什么样的关系？

　　与皇室有着什么样的关系？

　　答：21年的产品在英国诞生的时候，是1953年创造的一个产品。那个时期在苏格兰威士忌的行业中，它是唯一的有21年年份的产品，那时候刚刚经过世界大战，很多威士忌酒厂库存的陈年酒的酒量都没有那么多。芝华士兄弟公司是那时候唯一一家可以生产出这个年份的酒的公司。从21年酒的本身来讲，它体现了跟皇权之间的联系。我们在2003年的时候，也曾经推出过“皇家礼炮”的50年，全球限量二百五十瓶，只是为非常尊贵、特殊，极具成就的一些人士打造的。

　　38年“皇家礼炮”名字就叫作“命运之石”。命运之石是英国国王在加冕的时候用到的石头，但是它本身所代表的就是苏格兰王权，是一种无上的权利，从这一点来说，它是非常简单，但却非常有力度的，这可以解释出38年和皇室之间的关联。

　　问：您年纪很轻，就成为了公爵，同时还是芝华士兄弟公司的品牌大使，还有很多其他的工作，您如何平衡几种不同的身份？

　　答：在苏格兰，除了工作以外，我还有很多自己的产业，包括城堡和旅游业。我所做的很多工作都是在不断地推进苏格兰威士忌的推广。我非常享受这样一种平衡的生活，一方面是推广苏格兰威士忌，一方面是打理家族的产业。

　　今年我38岁，五年之前从我父亲那里继承了世袭的公爵爵位，这是代代相传的。整个英国一共有二十六个公爵的爵位，我本人有两个儿子，大儿子是两岁半，虽然他很小，但是基本上我出去参加正式的公务访问都会带上他，这是一种传承，这和我和我父亲一起所做的是一样的。

　　我在成为公爵之前就已经在为芝华士兄弟公司工作，并且有十年之久，我自己是非常喜爱这样一个行业的。大家都知道，苏格兰威士忌行业的竞争也是非常激烈的，我觉得由于我有现在这样一个比较特殊的身份，相信在进行市场推广和宣传的时候，也会吸引到更多的公众来注意。

　　问：今年芝华士兄弟公司推出了“皇家礼炮”38年“命运之石”，您的年龄刚好是38岁，当您在品尝一瓶跟你同龄的酒的时候，作为一个土生土长的苏格兰人，在口味上或感情上对这种酒有什么样的感觉？

　　答：这个“38年”会永远是38年，但是我的年龄会渐长。谈到极致成就，每个人都有自己的梦想，不同的目标和不同的理想，对每个人来讲，他心目中所追求的“极致成就”的概念都是不一样的，对我而言，可能是生意场上的一个成功，或者是其他目标的达成，但是在一些非常特殊的场合，比如我的第一个孩子出生的时候，我觉得这就是一个非常特别的时刻，可以开启“38年”来庆贺的。刚才也提到了“皇家礼炮”50年，在全球限量的，我把第一瓶酒献给了爱德曼爵士，他是第一个爬上珠穆朗玛峰的人，我觉得爱德曼爵士所取得的成就和五十年的产品本身也是非常匹配的，都是为了比较特别的，执着的追求自己目标的人士。

　　大家在之前关于苏格兰威士忌的介绍中可以知道，年份越久，在陈酿的过程中很多威士忌酒液是挥发掉的，叫做“天使之享”，留下来的酒就越少，可以用来调和的威士忌的产量也就会很少，年份越久就越昂贵。目前在威士忌的品味中，高档的苏格兰威士忌从12年起到17年18年都有，超高档的也有30年和38年的产品，在产量方面，生产38年的产品不可能像我们制造芝华士12年一样，一个是两千箱，一个是几百万箱，其中的差别就是越稀有越昂贵。