在16℃融化
时间：2010-08-09 19:44 来源：他生活
和牛鹅肝
主料:和牛牛柳、鹅肝、鸡油菌、土豆、黑菌
制作:土豆切片加黑菌碎、奶油、牛奶放入烤箱中烤熟,冷却后切出所需要的形状备用。牛柳扒至需要的成熟度,鹅肝煎熟,将牛柳及鹅肝放在土豆上面。鸡油菌用黄油炒出香味做装饰,将香脂醋烧汁淋在上面即可。
加纳列尼白豆汤
主料:白豆、卷心菜、黑松露
制作:将白豆用鸡汤煨好,加洋葱、胡萝卜、芹菜及帕尔马火腿煮,白豆煮烂后打碎。走菜时加炒好的卷心菜,然后把黑松露放在汤上面。
安静地伫立在湖边的Intivo餐厅,可以让你把灵魂的一部分放入时光匣子,封存在这里。如果世界上还有一个地方值得托付冻存的秘密,那就是平均气温16℃的托斯卡纳——意大利最美的地方。在这个银灰色冰冷晦暗的成年世界里,你需要一个角落,洒满阳光,充满着诱人的味道,永远不令人失望。
移植于托斯卡纳的Intivo有舒适的Lounge Bar,更有面向湖面的开放露台,坐在木椅上就着夕阳品味雪茄,应该很惬意。当然还有红酒,近300种来自法国和意大利的选择,足以匹配任何时刻任何心情。独有的Enomatic红酒机,可以将开封的红酒存放长达3周而不伤其品质,轻按一下就有香醇美酒流出,方便逐杯试饮,对于爱新鲜懂享受的年轻人来说真是好玩又方便。要开有面子的大party,那索性订一瓶有价无市的Domaino la romanee conti,甚至6升装的1973法国拉图堡干红葡萄酒（Chateau Latour 1973）吧,血统高贵品质稳定口味传统,Intivo可以省去你满世界搜罗的麻烦。
如果嫌红酒太温和,意大利原汁原味的Grappa绝对够浓烈,像个充满个性的野丫头,是春寒料峭时骨灰级饮家的驱寒爱物。其苦辣的刺激,把不想再提起的一切都咽下,最麻木的味蕾也会被它唤醒。此外Grappa的酒瓶也值得把玩,Alexander酒瓶是威尼斯著名玻璃工艺之乡Murano工匠手工吹制的,还有知名设计师Sandro Bottega的限量版设计。即使是一瓶最最普通的100ml喷雾装,也精巧得能叫人反复把玩,而它的香味持久,用来做咖啡或甜点,甚至比一般香料都好。
不过别忘了,你本来只是吃顿饭而已。头盘来份生拌牛肉吧,上好雪龙和牛配上橄榄油、白兰地、水瓜柳、生鸡蛋,还有这里最具特色的黑松露,就成了一盘牛肉tartar。经过特别处理的牛肉,不会有一点儿叫人怀疑的血水,即使宴请的是位淑女,也不妨大胆一试,只有爽滑口感和诱人清香。食欲没那么好？那就要金枪鱼薄片,搭配罗勒汁、甜椒汁、柠檬汁、芝麻菜汁,绝对挑逗你的口舌,而且健康得无以复加。
用完头盘,汤也该上桌了。这里用鸡汤煨的豆子,细腻清淡,同样搭配了被称作桌上钻石的黑松露。松露作为欧洲三大美食之首,除了增强体力,还被认为有壮阳的作用。这里的黑松露来自法国培里哥尔（Périgord）,而且价格相当养眼。
主菜不妨要份香煎鹅肝,入口即化的鹅肝夹在略微收敛的牛柳之间,口感得到完美平衡。而底下垫着搅拌了切碎的松露的土豆泥,混合了煎肉的汤汁,味道变得更为丰富,绝不会感到过于肥腻。因为一旁就有黑醋汁,它的功效与浓普洱无异,解除油腻的同时还能帮助消化。这才是飨宴,你情不自禁地松了松领带,活动下拘禁太久的脖子,异香充满了鼻腔,精神也为之一振。
爱吃海鲜的就要份利渥诺烩海鲜吧,大虾鱿鱼八爪海虹……浓浓的番茄汁既能除腥又不会夺走海鲜本身的味道,其中的维生素C和抗氧化的番茄红素还会变得更容易吸收,为你带来好气色,它们还有防晒的功效。觉得意犹未尽吗？餐厅细心搭配抹有生蒜的烤面包片,用它蘸取盘中剩下的味汁,味道层次更多又别有嚼头。
最后别忘了甜点。你可以直接用红酒当餐后甜点酒,当然搭配提拉米苏是最顺理成章的,它本来就是意大利传统。试试蓝莓酸奶蛋糕也很好,鲜草莓、蓝莓酱、酸奶蓝莓粒、松软的蛋糕胚,每一层都有新鲜感,每一层都有叫人惊喜的柔美。用Invito独有的细长叉子慢慢取食,你的每一秒钟都被拉长了,用餐变成一幕清新的节日欢乐剧。你不是为了果腹或应酬或完成任务,而是在充分享受。从舌尖眼鼻到胃肠,无一不妥妥帖帖,以退为进,在休养生息之后当再次引吭虎啸。
再去露台上伸个懒腰吧,不远处的沙滩排球场是否让你也感到有荷尔蒙在体内蠢蠢欲动？虽然还是不得不回到责任和义务中去,你却已经焕然一新,精力充沛。这就是托斯卡纳的力量,孕育了达·芬奇和米开朗基罗的阳光,经历数万光年前来温柔地环抱你。你既可以继续奔跑地冲向前,还能随时转身品味你冻存的时光。
金枪鱼薄片
主料:金枪鱼、芝麻生菜、小番茄、黄甜椒、罗勒汁
制作:罗勒汁加柠檬汁搅拌均匀后在盘中垫底,将刨好的金枪鱼薄片码在上面,再点缀一些罗勒柠檬汁。甜椒去皮后加白酒醋,银鱼柳等打碎,慢慢加入橄榄油做成汁。小番茄加一些洋葱丝及香菜碎,加入打好的甜椒汁,搅拌均匀后放在金枪鱼上面,最后用芝麻生菜做装饰。
利沃诺烩海鲜
主料:八爪鱼、鱿鱼、虾、马面鱼、海虹等
制作:将八爪鱼、鱿鱼里的水分用慢火烤干,鼠尾草加蒜碎炒出香味后加入去皮番茄、烤好的鱼肉,慢火煮透。
走菜时,将鱼肉放入锅中煎上颜色,加入白酒,最后放入前面做好的基础汁。
蓝莓酸奶慕斯蛋糕
主料:蓝莓果溶、奶油、酸奶
制作:将蓝莓打碎加入打好的奶油及酸奶中,放入冰库中定型后取出切出需要的尺寸,最后用鲜蓝莓及蓝莓汁做装饰。
和牛塔塔
主料:和牛牛柳、鸡蛋黄、白兰地、水瓜柳、洋葱碎、香芹碎、黑菌片
制作:将牛柳与所有小料依次搅拌均匀,放入盘中,将黑菌用刀擦出薄片撒在上面。
主料:和牛牛柳、鹅肝、鸡油菌、土豆、黑菌
制作:土豆切片加黑菌碎、奶油、牛奶放入烤箱中烤熟,冷却后切出所需要的形状备用。牛柳扒至需要的成熟度,鹅肝煎熟,将牛柳及鹅肝放在土豆上面。鸡油菌用黄油炒出香味做装饰,将香脂醋烧汁淋在上面即可。
加纳列尼白豆汤
主料:白豆、卷心菜、黑松露
制作:将白豆用鸡汤煨好,加洋葱、胡萝卜、芹菜及帕尔马火腿煮,白豆煮烂后打碎。走菜时加炒好的卷心菜,然后把黑松露放在汤上面。
安静地伫立在湖边的Intivo餐厅,可以让你把灵魂的一部分放入时光匣子,封存在这里。如果世界上还有一个地方值得托付冻存的秘密,那就是平均气温16℃的托斯卡纳——意大利最美的地方。在这个银灰色冰冷晦暗的成年世界里,你需要一个角落,洒满阳光,充满着诱人的味道,永远不令人失望。
移植于托斯卡纳的Intivo有舒适的Lounge Bar,更有面向湖面的开放露台,坐在木椅上就着夕阳品味雪茄,应该很惬意。当然还有红酒,近300种来自法国和意大利的选择,足以匹配任何时刻任何心情。独有的Enomatic红酒机,可以将开封的红酒存放长达3周而不伤其品质,轻按一下就有香醇美酒流出,方便逐杯试饮,对于爱新鲜懂享受的年轻人来说真是好玩又方便。要开有面子的大party,那索性订一瓶有价无市的Domaino la romanee conti,甚至6升装的1973法国拉图堡干红葡萄酒（Chateau Latour 1973）吧,血统高贵品质稳定口味传统,Intivo可以省去你满世界搜罗的麻烦。
如果嫌红酒太温和,意大利原汁原味的Grappa绝对够浓烈,像个充满个性的野丫头,是春寒料峭时骨灰级饮家的驱寒爱物。其苦辣的刺激,把不想再提起的一切都咽下,最麻木的味蕾也会被它唤醒。此外Grappa的酒瓶也值得把玩,Alexander酒瓶是威尼斯著名玻璃工艺之乡Murano工匠手工吹制的,还有知名设计师Sandro Bottega的限量版设计。即使是一瓶最最普通的100ml喷雾装,也精巧得能叫人反复把玩,而它的香味持久,用来做咖啡或甜点,甚至比一般香料都好。
不过别忘了,你本来只是吃顿饭而已。头盘来份生拌牛肉吧,上好雪龙和牛配上橄榄油、白兰地、水瓜柳、生鸡蛋,还有这里最具特色的黑松露,就成了一盘牛肉tartar。经过特别处理的牛肉,不会有一点儿叫人怀疑的血水,即使宴请的是位淑女,也不妨大胆一试,只有爽滑口感和诱人清香。食欲没那么好？那就要金枪鱼薄片,搭配罗勒汁、甜椒汁、柠檬汁、芝麻菜汁,绝对挑逗你的口舌,而且健康得无以复加。
用完头盘,汤也该上桌了。这里用鸡汤煨的豆子,细腻清淡,同样搭配了被称作桌上钻石的黑松露。松露作为欧洲三大美食之首,除了增强体力,还被认为有壮阳的作用。这里的黑松露来自法国培里哥尔（Périgord）,而且价格相当养眼。
主菜不妨要份香煎鹅肝,入口即化的鹅肝夹在略微收敛的牛柳之间,口感得到完美平衡。而底下垫着搅拌了切碎的松露的土豆泥,混合了煎肉的汤汁,味道变得更为丰富,绝不会感到过于肥腻。因为一旁就有黑醋汁,它的功效与浓普洱无异,解除油腻的同时还能帮助消化。这才是飨宴,你情不自禁地松了松领带,活动下拘禁太久的脖子,异香充满了鼻腔,精神也为之一振。
爱吃海鲜的就要份利渥诺烩海鲜吧,大虾鱿鱼八爪海虹……浓浓的番茄汁既能除腥又不会夺走海鲜本身的味道,其中的维生素C和抗氧化的番茄红素还会变得更容易吸收,为你带来好气色,它们还有防晒的功效。觉得意犹未尽吗？餐厅细心搭配抹有生蒜的烤面包片,用它蘸取盘中剩下的味汁,味道层次更多又别有嚼头。
最后别忘了甜点。你可以直接用红酒当餐后甜点酒,当然搭配提拉米苏是最顺理成章的,它本来就是意大利传统。试试蓝莓酸奶蛋糕也很好,鲜草莓、蓝莓酱、酸奶蓝莓粒、松软的蛋糕胚,每一层都有新鲜感,每一层都有叫人惊喜的柔美。用Invito独有的细长叉子慢慢取食,你的每一秒钟都被拉长了,用餐变成一幕清新的节日欢乐剧。你不是为了果腹或应酬或完成任务,而是在充分享受。从舌尖眼鼻到胃肠,无一不妥妥帖帖,以退为进,在休养生息之后当再次引吭虎啸。
再去露台上伸个懒腰吧,不远处的沙滩排球场是否让你也感到有荷尔蒙在体内蠢蠢欲动？虽然还是不得不回到责任和义务中去,你却已经焕然一新,精力充沛。这就是托斯卡纳的力量,孕育了达·芬奇和米开朗基罗的阳光,经历数万光年前来温柔地环抱你。你既可以继续奔跑地冲向前,还能随时转身品味你冻存的时光。
金枪鱼薄片
主料:金枪鱼、芝麻生菜、小番茄、黄甜椒、罗勒汁
制作:罗勒汁加柠檬汁搅拌均匀后在盘中垫底,将刨好的金枪鱼薄片码在上面,再点缀一些罗勒柠檬汁。甜椒去皮后加白酒醋,银鱼柳等打碎,慢慢加入橄榄油做成汁。小番茄加一些洋葱丝及香菜碎,加入打好的甜椒汁,搅拌均匀后放在金枪鱼上面,最后用芝麻生菜做装饰。
利沃诺烩海鲜
主料:八爪鱼、鱿鱼、虾、马面鱼、海虹等
制作:将八爪鱼、鱿鱼里的水分用慢火烤干,鼠尾草加蒜碎炒出香味后加入去皮番茄、烤好的鱼肉,慢火煮透。
走菜时,将鱼肉放入锅中煎上颜色,加入白酒,最后放入前面做好的基础汁。
蓝莓酸奶慕斯蛋糕
主料:蓝莓果溶、奶油、酸奶
制作:将蓝莓打碎加入打好的奶油及酸奶中,放入冰库中定型后取出切出需要的尺寸,最后用鲜蓝莓及蓝莓汁做装饰。
和牛塔塔
主料:和牛牛柳、鸡蛋黄、白兰地、水瓜柳、洋葱碎、香芹碎、黑菌片
制作:将牛柳与所有小料依次搅拌均匀,放入盘中,将黑菌用刀擦出薄片撒在上面。
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