新鲜,简单,迷人-博若莱新酒到了(Beaujolais Nouveau)
时间：2010-10-05 01:34 来源：未知
葡萄酒如人，亦有自己的生命曲线。陈年醇酿固然细致优雅，新鲜佳酿却也柔顺可爱。所以近年来，法国博若莱产区(Beaujolais)的博若莱新酒，就以她的年轻、新鲜而受宠全球。每年十一月第三个星期四，是法国政府规定的博若莱新酒的解禁日。在午夜12:00之前，"博若莱"是不能对外销售的。然而午夜的钟声刚刚敲过十二下，刚刚酿成的新酒就从博若莱地区的数十个小村庄出发，穿越沉睡中的法国乡村，一路跋涉，抵达里昂、巴黎及法国其它航空口岸，那里有已经等待多时的包运专机，新酒就从这里被运送到世界各地翘首以待的葡萄酒爱好者手中。葡萄酒经销商们争相向大家宣布这个好消息"博若莱新酒到了！"。
人们说博若莱就像个十六七岁的小姑娘，此话一点不假。博若莱酒不耐久存，多数酒要在1-2年内喝掉，新酒更要在3个月内喝掉，否则就失掉了它应有的果香和新鲜风味。它的酿造方法不同于一般红酒。它在葡萄采摘后数周内即酿制而成，由于酿造期间注入二氧化碳使得发酵过程中的酒不被氧化，最终酿造出来的酒就很新鲜，并且非常柔顺入口，因此得名为"新"。酒体呈淡红宝石色，与一般的红葡萄酒相比属于淡酒，因此在适度冰镇后饮用更加可口。虽然是顶尖的葡萄酒，但价钱并不昂贵，非常受人喜爱。
自1997年起，在法国的Tarare城市， 从十一月的第三个星期三至星期天，就开始为期五天的博若莱美食节，与此同时， 65,000,000瓶的博若莱新酒被世界各地的酒迷们共同分享，这便成为了博若莱新酒上市的一个著名仪式。今年11月15至19日将是第十个博若莱美食节。节日期间由当地有名望的厨师准备晚宴，举行盛大的的晚会，城市里还有独具特色的美食街市、音乐会、木偶表演、游行，出售各类当地特色食品，比如著名的葡萄果酱（Grappillette）。好事者还可以拜访所有开放的博若莱酒窖，品评新酒。
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